Higos hojaldrados

Los postres de temporada son los mejores, ya que las frutas son más ricas y jugosas en su época de maduración.

Los higos es una fruta de finales de verano que encuentro muy sabrosa. Al tener esa pulpa tan carnosa, cuando lo cubrimos de hojaldre hacemos de este postre una delicatessen para nuestros paladares.

Esta receta la hizo en mi casa un amigo para una cena, y yo tomé nota como buena alumna que soy... nunca se deja de aprender!

Evidentemente esta receta no la he hecho ahora, sino hace uno o dos meses, cuando teníamos el final del verano.

Debo confesar que el hojaldre era comprado (si mi profesor lee esto me asesina) Pero tengo una buena excusa, era comprado porque teníamos una cena muy larga y mucho que cocinar a parte de estoy higos hojaldrados.

Bueno con una placa de hojaldre comprado cortamos unas tiras de un centímetro de ancho y un cuadradito pequeño.

Le quitamos un trozo en la parte de abajo del higo para que se apoye bien y lo ponemos sobre el cuadradito de hojaldre. Vamos enrollando las tiras de hojaldre alrededor de los higos.
Una vez listos, los pintamos con huevo.

Horneamos los higos a 180ºC hasta que se empiecen a dorar.
Cuando los saquéis del horno, dejad que se enfríen un poco y una vez fríos les espolvoreáis azúcar glass por encima.

He aquí el resultado. Son exquisitos a falta de una palabra mejor que los describa.
Espero que os gusten tanto como gustaron en la cena.
¡Que aproveche!

Corn dogs

Hoy os traigo una receta que en estados unidos es muy común.

Cuando miraba series como los simpsons o alguna película del sábado por la tarde de esas que son terribles pero que te da pereza levantarte del sofá hasta para coger el mando, salía en ciertas películas la típica escena de comer un perrito caliente en la calle, y en vez de comer el perrito comían una cosa amarillenta pinchada en un palo y cuando la mordían estaba relleno de salchicha, y no entendía que eran esas cosas con pinta TAN deliciosa.
Así que como soy una curiosa insaciable... me dispuse a investigar!
Y encontré los corn dogs! Es decir, perritos de maíz.

Me parecieron una propuesta genial para cenar, y además de encontrar esta receta en su forma original también hay propuestas que simplemente cortando las salchichas en trozos (o con mini salchichas) se hacen en tamaño aperitivo.

Bueno si ya estáis listos empiezo con la receta!

Para esta receta necesitamos :

100 gr de harina de maíz (maicena)
100gr de harina de trigo (normal)
150ml de leche
2 huevos
Sal y pimienta
Una cucharada de levadura
Salchichas
Palos de madera (el mismo número de salchichas que tengamos)

Yo hice 7 salchichas de un tamaño medio y me sobró bastante masa así que podríais hacer incluso el doble de lo que os he puesto.

La elaboración de la receta es fácil. Cocemos las salchichas, las secamos con un papel y las ensartamos en los pinchos.

Para la masa mezclamos la harina de maíz  la harina de trigo y  la levadura, añadimos los huevos, la leche la sal y la pimienta e incluso le podemos añadir pimentón dulce.

Mojamos las salchichas en esa mezcla y una vez hayan quedado bien untadas las freímos en abundante aceite caliente, se hacen muy rápido.



Recomiendo que para la presentación les pongáis ketchup, salsa barbacoa, mostaza... lo que más os guste.
e incluso para los amantes del queso, gratinarlos con un poco de queso.

Quedan impresionantes! De verdad que tenéis que probarlos.
¡Que aproveche!

Jellyshots

 He vuelto!

Después de una semana estresante de contracturas musculares, dolores de garganta, fiebre y mucho descanso...vuelvo con mas recetas!

Lo que os traigo hoy son jellyshots!

Esta receta es lo más simple que hay, pero yo tenía una cena así que para hacerlo más atractivo lo hice con forma de mini rodajas de sandía.

Para hacerlo más sencillo se pueden poner simplemente en vasos de chupito o vasos normales.
(si son de plástico desechables, mejor así no tenéis que limpiar, que la gelatina es más pesada de quitar)


Bueno la receta empieza:

Necesitamos unas 6 o 7 limas.
sobres de gelatina de fresa o frambuesa (si encontráis de sandía, mejor que mejor )
pepitas de chocolate (fideos de chocolate)
Vodka de frambuesa o vodka normal.

La parte más aburrida, desesperante y aburrida es quitarle la pulpa a las limas, digo desesperante porque a medida que vas quitando pulpa  van quedando hilitos pequeños de la parte blanca de la lima (que por simple curiosidad os diré que se llama mesocarpo).

Una vez tenemos las limas vacías, hacemos la gelatina para hacerla seguiremos los pasos de la caja. Normalmente hervimos 250ml de agua, y una vez hierve añadimos el sobre, removemos  y otra vez 250ml de agua fría.

En nuestro caso como debemos añadirle vodka a la mezcla haremos lo siguiente:
Hervimos los 250ml de agua, añadimos el sobre de gelatina. y lo retiramos del fuego una vez la gelatina se ha disuelto, para que no estén demasiado fuertes yo pongo 50ml/100ml de agua fría  y 200 o 150ml de vodka.
Aprovechando que tenía vodka de frambuesa y la gelatina era del mismo sabor, lo aproveché.

Ponemos la mezcla en las limas y lo dejamos reposar en la nevera unas 4 horas hasta que cuajen.
Una vez han cuajado, los cortamos por la mitad.
Y por último a la hora de presentarlos añadimos los fideos de chocolate para que hagan la función de las pepitas de la sandía.

Ya llega la mejor parte!
Comerlos!
¡Que aproveche!

Té con miel

Chicos hoy me tomo un descanso y un buen té con miel para mi garganta..

Aprovecho este post para deciros un remedio ''de la abuela'' que me dijo una amiga.

Cortamos un limón en rodajas y le ponemos miel por encima y dejamos que el limón saque su jugo.. y nos tomaremos ese juguito que saque.. calma bastante!

Espero que superemos estos cambios de temperatura y épocas de cambio!


¡Suerte para los que estéis enfermitos!

Brócoli con salsa roquefort

Que tal os esta yendo la semana??
la mía esta siendo un poco como una montaña rusa, entre las clases, amigos y un poco de mal humor (porque no admitirlo) estoy teniendo una semana que para estar a martes ya empieza mal..
Pero no me rindo!
Y para mi, para subirme el ánimo no es necesario chocolate, sino más bien queso!!

Y si ya añadimos brócoli a la mezcla bueno.. ya estoy con una sonrisa de oreja a oreja!


La receta que os traigo hoy la verdad es que supongo k es bastante básica, pero yo es la primera vez que la hago.
Normalmente  esta salsa la suelo hacer con pasta más que con brócoli, pero tenía roquefort y quería probarlo.

Para 2 personas basta con un brócoli. (yo lo acompaño a veces con unos champiñones salteados)

Hervimos el brócoli con un poco de agua y sal.

Mientras hervimos el brócoli cogemos una olla pequeñita y empezamos a fundir el queso azúl, con el fuego muy bajo para que no se queme, añadimos un chorro generoso de nata y removemos.
Una vez la nata y el queso se han fundido juntos añadimos dos cucharadas grandes de queso de untar, tipo philadelphia.
Removemos hasta que quede todo ligado y espeso.

Una vez tenemos el brócoli listo lo escurrimos y lo ponemos en un plato con la salsa por encima.

Y por último, yo añado unas hojas de albahaca fresca y unas pocas nueces para que le den un toque especial.

mmm.. creo que esta noche repito receta!

Espero que os guste!
¡Que aproveche!

Falso mousse de lima

Lima y yogur a punto de ser mezcladas

Primera semana de clases...!
Siento no poder publicar mas a menudo pero se me está haciendo muy cuesta arriba.. lo siento chicos!

Como no tengo tiempo para escribir los posts, menos tiempo tengo para cocinar!
Pero bueno hoy os traigo una receta perfecta para un postre rápido y a los niños les encanta
En mi casa no se tira NADA! Así que el otro día necesitaba las cascaras de lima para hacer una receta que os pondré mas adelante.
La receta de los Jellyshots!!


Y evidentemente no iba a tirar el zumo de la lima!

La receta que encontré no tiene medidas, pero es un poco al gusto.

Necesitaremos:
un yogur, mejor si es griego
El zumo de una lima
y por último leche condensada

Empezamos mezclando la lima con el yogur y mezclando bien con unas varillas, la lima suele cortar la leche , les añadimos la leche condensada.

Volvemos a remover.
Por último servimos, para acompañarlo coger unos pocos trozos de ralladura de piel de lima y ponerlo por encima con una hojita de menta o hierbabuena.

Como es para los niños le puse unos fideos de colorines y voilá!

Parecen unas natillas!
El toque de lima está muy bueno y con el dulzor de la leche condensada.. está muy bueno , pero es muy dulce.
Así que no os paséis a la hora de servirlo.
¡Que aproveche!

Berenjenas con miel y soja

La receta del día es la siguiente:
Berenjenas con miel y soja,  para la cena de inauguración de la cocina vino un compañero de clase de pastelería que ahora trabaja en un hotel/ restaurante muy conocido de Mallorca.

Para la receta necesitamos berenjenas, como nosotros lo hicimos como entrante/ primer plato, y el plato fuerte era el segundo plato, pues con una berenjena la partíamos en 3 partes.

Calculamos que era un trozo por persona, pero recomiendo que si por ejemplo lo acompañas con pollo pongáis una berenjena por persona.

Para la reducción de soja y miel ponemos una taza y media de soja y dos cucharadas de miel  y lo ponemos en una olla y cada cierto rato lo removemos.

Mientras preparamos la reducción envolvemos las berenjenas en papel de plata

Lo ponemos al horno a 180ºC, 25 minutos al horno. ni uno más ni uno menos.

Una vez pasados unos minutos, (para no quemaros) les quitamos el papel de plata y los presentamos con la soja por encima, y unas hojas de lechuga para decoración..




Solo decir.. impresionante.
A mi no me gusta la berenjena, y repetí unas tres veces..!
Contadme a ver que os ha parecido!

¡Que aproveche!