-->

sábado, 29 de septiembre de 2012

Falso mousse de lima

Lima y yogur a punto de ser mezcladas
Primera semana de clases...!
Siento no poder publicar mas a menudo pero se me está haciendo muy cuesta arriba.. lo siento chicos!

Como no tengo tiempo para escribir los posts, menos tiempo tengo para cocinar!
Pero bueno hoy os traigo una receta perfecta para un postre rápido y a los niños les encanta
En mi casa no se tira NADA! Así que el otro día necesitaba las cascaras de lima para hacer una receta que os pondré mas adelante.
La receta de los Jellyshots!!


Y evidentemente no iba a tirar el zumo de la lima!
La receta que encontré no tiene medidas, pero es un poco al gusto.

Necesitaremos:
un yogur, mejor si es griego
El zumo de una lima
y por último leche condensada

Empezamos mezclando la lima con el yogur y mezclando bien con unas varillas, la lima suele cortar la leche , les añadimos la leche condensada.

Volvemos a remover.
Por último servimos, para acompañarlo coger unos pocos trozos de ralladura de piel de lima y ponerlo por encima con una hojita de menta o hierbabuena.

Como es para los niños le puse unos fideos de colorines y voilá!


Parecen unas natillas!
El toque de lima está muy bueno y con el dulzor de la leche condensada.. está muy bueno , pero es muy dulce.
Así que no os paséis a la hora de servirlo.
¡Que aproveche!

viernes, 21 de septiembre de 2012

Berenjenas con miel y soja

La receta del día es la siguiente:
Berenjenas con miel y soja,  para la cena de inauguración de la cocina vino un compañero de clase de pastelería que ahora trabaja en un hotel/ restaurante muy conocido de Mallorca.

Para la receta necesitamos berenjenas, como nosotros lo hicimos como entrante/ primer plato, y el plato fuerte era el segundo plato, pues con una berenjena la partíamos en 3 partes.

Calculamos que era un trozo por persona, pero recomiendo que si por ejemplo lo acompañas con pollo pongáis una berenjena por persona.

Para la reducción de soja y miel ponemos una taza y media de soja y dos cucharadas de miel  y lo ponemos en una olla y cada cierto rato lo removemos.

Mientras preparamos la reducción envolvemos las berenjenas en papel de plata

Lo ponemos al horno a 180ºC, 25 minutos al horno. ni uno más ni uno menos.

Una vez pasados unos minutos, (para no quemaros) les quitamos el papel de plata y los presentamos con la soja por encima, y unas hojas de lechuga para decoración..




Solo decir.. impresionante.
A mi no me gusta la berenjena, y repetí unas tres veces..!
Contadme a ver que os ha parecido!

¡Que aproveche!

miércoles, 19 de septiembre de 2012

Fresas con chocolate


Hace unas semanas fui a la playa con mi tía y me regalo 3 tabletas de chocolate, porque ella no quiere engordar, así que pasa las calorías a alguien que si que las aprovecha.

Tenía el chocolate, pero me faltaba la fruta, quería hacer fruta bañada en chocolate, pero las frutas de verano tienen mucho líquido, y no me acababa de convencer.. pero un día fui a la frutería y en el mostrador habían unas cajas con fresas  con un olor bastante impactante, y para ser la época que era.. demasiado buenas estaban.



Puse el chocolate negro con un poco de nata, lo normal es hacerlo al baño maría, pero cuando tienes prisa lo más sencillo es meterlo unos minutos en el microondas.

Mientras el chocolate se funde picamos unas avellanas.

Lavamos las fresas y las bañamos en el chocolate sin llegar a mojar el rabillo.

Yo las hice de diferentes maneras y aquí os las presento:


La más básica: la fresita solo con chocolate  con el rabillo
El pinchito, que es mojar una fresa la bañas en chocolate y pones otra fresa igual y al final lo bañas en avellanas.
La tercera es más especial vacié la fresa y por dentro le puse una cucharada de nutella, luego la bañamos en chocolate y por último avellanas

Y la última es una fresita bañada en chocolate con avellanas.

¡Que aproveche!

sábado, 15 de septiembre de 2012

Sopa de melón

Hace unos días os comenté que había hecho una cena en casa con muuuchos platos!

Este fue el primer entrante, a mí no me gusta el melón, pero a los invitados si que le gustó. 


Os pongo la receta aquí y si os gusta lo podéis probar!

Las cantidades que os doy son un poco excesivas, pero básicamente es porque era para unas 12 personas.

Compramos un melón y medio
400 ml de nata 

Quitamos la piel y troceamos el melón, lo pasamos por una turmix o procesadora de comida, una vez lo hemos triturado lo colamos con un colador de rejilla, y le sacamos todo el jugo. 

Cuando lo hayamos colado añadimos la nata y removemos.

Lo servimos frío.

Me sabe mal pero no tengo la foto de la presentación.
Pero os recomiendo que utilicéis un trozo de la piel para decorar el borde y punto, simple y rico.

¡Que aproveche!

viernes, 14 de septiembre de 2012

Pizza casera


Hace unos días que no os pongo recetas, no se de que os estaréis alimentando!

Tuve una cena  y dije.. pues pizzas caseras por supuesto es muy buena opción.

A quien no le gusta la pizza?

Es muy fácil de hacer y se le pueden poner muchísimos ingredientes encima!

Yo compré rúcula, jamón serrano, piña, jamón york, champiñones, maíz, mozzarella di bufala, albahaca, bacon,  por supuesto queso para las bases, tomate triturado y orégano.
Digamos que un poco de todo!



Bueno para las bases los ingredientes son los siguientes:

1kg de harina
200ml de aceite
500 ml de agua
50gr de levadura fresca

Ponemos la harina y añadimos el aceite, la levadura se puede disolver en el agua, o añadirla sin mas y por último el agua.
Amasamos bien hasta que quede una masa elástica y homogénea.


Cuanto la tenemos lista la boleamos y la dejamos en un bol, tapado con un trapo para que suba.
Una vez pasada media horita aproximadamente, la volvemos a amasar y la volvemos a tapar hasta que doble  o triplique su tamaño.

 

Encendemos el horno.

Una vez haya levado empezaremos a estirar la masa con un rodillo.
En casa nos gustan las bases finitas.

Cuando tengamos la masa de la forma deseada, yo las hago redondas o rectangulares, depende de el molde que vaya a meter en el horno.

Lo que suelo hacer es precocinar las bases, y luego les ponemos la salsa de tomate y el orégano por encima.

Con 10/15 minutos de horneado es suficiente, mas o menos hasta que empiece a dorarse la masa




Como base se le pone queso por encima, también se puede poner en vez de queso cebolla y encima lo que queráis, ahora os pondré algunos ejemplos de las pizzas que hice. 

Primero una capa de mozzarela rallada, lo ponemos al horno y cuando la sacamos del horno, le ponemos un puñado de rúcula y jamón serrano por encima. Como toque final se le puede poner parmesano por encima.



Otro ejemplo es la pizza versión caprese, es decir, a la base le ponemos tomate y en vez de orégano ponemos albahaca seca, cortamos la mozzarela di buffala y la ponemos por encima de la pizza, horneamos y por último ponemos albahaca fresca por encima 

 
Espero que os gusten!
Contadme de que las hacéis.

¡Que aproveche!



lunes, 10 de septiembre de 2012

Torre de patatas y hummus

Bueno ayer tuve la ''cena de inauguración de la cocina''
Vinieron 11 amigos a cenar y hicimos una ''cena groumet''
la idea es que un amigo mio y yo preparamos la comida y luego pasamos cuentas, salió a unos 6 euros por persona y cenamos 6 platos.

Todo esto os lo cuento porque evidentemente os pondré las recetas, pero hoy retocaré las fotos y me toca ordenar y limpiar la casa, ya que después de cualquier cena, siempre queda todo desordenado.

La receta que tengo hoy para vosotros es un medio invento, tenía unos huevos de codorniz muertos de risa, patatas y hummus.
Esta receta la he visto diferente, en vez de con hummus con paté de anchoas y aceitunas negras

Bueno los ingredientes son:
Patatas
hummus
Huevos de codorniz

nada más, bueno un poco de sal para dar sabor y unas hojitas de cilantro para hacer bonito.

Empezamos cortando las patatas en rodajas finas, y las freímos en abundante aceite caliente, las salamos, y si queremos, le añadiremos otras especias.

Cuando están doradas las retiramos del fuego y las dejamos sobre papel absorbente para que pierda la mayor parte de grasa, y una vez el papel ha absorbido el exceso, empezamos a montar la torre, ponemos patata y una capa de hummus, otra patata, y hummus, y repetimos el proceso hasta unas 5 patatas, y cuando ya lo tenemos, en el aceite aún caliente freímos los huevos de codorniz y los ponemos coronando la torre.

Para adornar he puesto unas hojitas de cilantro.
Hay que servirlo rápidamente para que no se enfríe!

Y realmente no se tarda más de cinco minutos en prepararse, asi que tenéis que probarlo.

¡Que aproveche!

viernes, 7 de septiembre de 2012

Ensalada con pistacho


Hoy es uno de esos días el los que el sol aparece y desaparece a su antojo, un día de los que te animan a pensar en las cosas de tu alrededor, un día vago, un día para mirar mil y un blogs diferentes y encontrar ochocientas ideas que realizar pero sin tener la fuerza suficiente para realizar ninguna en este mismo instante.

Y como los días así no inspiran a la hora de cocinar, os colgaré la receta de la ensalada que me hice anteayer para cenar.

Ponemos pasta a hervir, yo encontré el otro día en el supermercado una pasta en forma de corazones y aproveché para ponerla y que quedase original para el blog.

Mientras la pasta hierve yo me coloqué las hojas de las bolsas preparadas de lechuga, en este caso creo que era una bolsa de lechugas que se llama trío de brotes.

En una olla a aparte (o en la misma de la pasta si lo preferís, pero cuando falten 3 minutos para sacarla del fuego) hervimos 2 o 3 huevos de codorniz.

Aparte exprimimos media lima y de el jugo que nos extraiga cogeremos 2 cucharaditas y las mezclaremos con aceite para aliñar la ensalada.

Una vez tenemos la pasta y los huevos templados (y los huevos pelados) lo disponemos encima de la lechuga, añadimos pistachos, la sal, el aceite con la lima, y se añade un poco de pimentón o cayena, pero como a mi el picante no me mata, pues le puse albahaca y por último un poco de parmesano que rallaremos en láminas por encima. (yo puse gouda, porque no tenía parmesano a mano, pero vosotros ya sabéis que debe ser parmesano que queda mucho mejor)



Y así queda la ensalada con pistachos, espero que os guste, estaba buenísima!

¡Que aproveche!

Pan rallado aromatizado


Este pan lo he sacado de una receta (que  pondré mas adelante) que hizo mi profesora de cocina en su blog,
Pero su pan rallado era diferente al mío, el suyo llevaba espécias que a mi no me acababan de agradar, así que cree el mio própio.

Bueno las medidas, yo lo he hecho a ojo, porque me gustan las cosas con mucho sabor!


Pero empezamos..!
Primero y evidentemente Pan rallado
como segundo ingrediente y espero que todos pensemos que es obligatorio, queso en polvo.
perejil en polvo
ajo en polvo
albahaca seca
pimienta negra
pimentón dulce
comino
y un poquito de nuez moscada

yo debo decir que abusé del pimentón dulce,del queso y de la albahaca!

Bueno hice varias capas, es decir primero ponia todo eso y añadía pan rallado, como lo puse en un bote de garbanzos reutilizado  lo cerraba con fuerza y lo movía enérgicamente  y luego repetía la operación hasta tener todo bien mezclado, y luego lo reservé dos días bien cerrado para que el pan cogiese el sabor de todos los aromas que le había añadido.

Este pan rallado aromatizado me ha servido tanto para poner encima de la pasta para gratinar o para la receta que os pondré dentro de unos días de brócoli con pan rallado aromatizado. que debo decir.. que es una delicia.

Bueno, por hoy os dejo, decidme para que más utilizaríais este  pan!
y por supuesto..¡que aproveche!

martes, 4 de septiembre de 2012

Yogur con mermelada y oreo

Cada vez que hago la tarta de oreo me sobra oreo picada, y el otro día hice tarta de oreo y tarta de yayitas de manzana así que además de sobrarme oreo picada me sobraba yayitas de manzana picadas!

Y que mejor que despertarse con un poco de galleta picada para hacer el desayuno más rico!

Así que en un yogur puse una capa de oreo, otra de mermelada de frambuesa, y por último una capa de yayitas de manzana.

Mezclamos 3 sabores diferentes y hacen una explosión de sabores!

Rico rico!

mm.. ahora me apetece comerme uno!
¡Que aproveche!

Pinchos de huevo de codorniz

Bueno llevo unos días que no cocino mucho, porque he estado estudiando ya que tenía un examen de recuperación.. pero tranquilos que he aprobado!
Ha servido no estar en el blog escribiendo, me sabe mal, pero lo primero es lo primero!

Hoy os traigo algo simple, el otro día hubo un partido de fútbol (no me preguntéis cual porque en cuanto se enciende la tele , me voy a pintar, leer o buscar recetas por internet) pero vino mi novio a verlo y le preparé unos pinchitos para que picotease mientras veía el partido.

Tenía unos pocos tomatitos cherry que me quedaban de el huerto de mi madre, así que los aproveche y le hice una tapa con ellos

Compré los snacks de atún que venden en mercadona por 1'30€ y los huevos de codorniz.
Lo único que tuve que hacer fue hervir los huevos, cuando el agua rompe a hervir los metemos 3 minutos y listos.. que sepáis que hay gente que escriben en internet que los huevos de codorniz se hierven 15 minutos como un huevo normal!!!  en fin! lo dicho se hierven 3 minutos y los pelamos.

Clavamos en un palillo el atún luego el tomate y por último el huevo partido a la mitad o entero, y por encima le ponemos un poco de albahaca.

y listo!

No se tarda más de 10 minutos en hacerse y esta rico!
¡Que aproveche!